• 1 Confirmation de l'examen
  • 2 Choix de la date
    de l’examen
  • 3 Enregistrement
  • 4 Paiement sécurisé

Restaurateur ou traiteur-organisateur de banquets (20040-FR)

Caractéristiques de l'examen:

  • • examen devant jury
  • • en français
  • • épreuve écrite pour 60% des points
  • • épreuve orale pour 40% des points ; le candidat peut se munir d'un CV pour s'aider (non obligatoire).
Pour réussir l'examen, le candidat doit obtenir 50% à chacune des parties de l'examen. Bibliographie (non exhaustive) :
  • • Robuchon Joël, Le Grand Larousse gastronomique, Larousse, 2017
  • • Paris Ferrandi, Le grand cours de cuisine (Ferrandi l’école française de gastronomie), Hachette Pratique, 2014
  • • Jules Gaupert Turpin, La route des vins s’il vous plaît : L’atlas des vignobles de France, Marabout, 2021
  • • Le guide d’autocontrôle dans le secteur Horeca, disponible auprès de l'Afsca (sur demande sous format Word, PDF ou courrier postal)

    • Informations sur l'examen

    • Iris Tower - Place Saint-Lazare, 2 - 1035 Bruxelles
    • Lundi matin et/ou mercredi matin
    • 03h30 (durée)
    • Examen devant jury
35 €

de frais d'inscription

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